Кәуап

Өзбекстанның ең танымал тағамдарының бірі кәуап қой, сиыр және тауық етінен дайындалады, бірақ аймаққа байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір аймақтарда қой етінен жасалса, кейбір аймақтарда бауыр етінен жасалғанды ​​жөн көреді.

Мысалы, Самарқандта оны фарштан жасайды. Самарқандтағы кез келген кәуапшыдан: «Мұны дайындаудың бастапқы тәсілі қандай?» деп сұраңыз. Бұл дәмді дәмнің сыры неде? ", сіз әртүрлі жауап ала аласыз. Самарқандықтар өздерінің құпия рецептерін қатты қорғайды. Жалпы рецепт туралы айтатын болсақ, бұл кәуаптың құпиясы шын мәнінде отта қолданылатын әртүрлі жеміс ағаштарының бұтақтарының хош иісімен байланысты. Кәуапты тек жеміс ағаштарының бұтақтары жанып тұрған от шұңқырында ғана пісіріп, дастарханға береді.

Бірақ Өзбекстандағы ең жақсы кәуап Гиждуванда жасалады. Оны дайындаудың құпиясын білу мүмкін емес. Бірақ алынған ләззат ерекше және ұмытылмас деп айтуға болады.