DOʻLMA

DOʻLMA

Biz sizlar uchun maxsus kunlarning ajralmas issiq taomlaridan biri bo‘lgan “doʻlma” retseptini tayyorladik.

Masalliqlar:

- 300 gr tok bargi

- 1 dona limon

- 4 osh qoshiq zaytun yogʻi

- 1,5 stakan issiq suv

Ich masalligʻi uchun 

- 1/2 stakan zaytun yogʻi

- 3 dona oʻrtacha kattalikdagi piyoz

- 1,5 stakan guruch

- 1 stakan issiq suv

- 1 osh qoshiq qaragʻay yongʻogʻi

- 1 osh qoshiq mayiz

- 1 choy qoshiq tuz

- 1 choy qoshiq murch

- 1 choy qoshiq yalpiz

- 1 choy qoshiq xushboʻy qalampir

- 1/2 choy qoshiq dolchin

TAYYORLANISHI

- Doʻlmaning aralashmasini tayyorlash uchun yarim stakan zaytun yogʻini chuqurroq qozonda qizdiring. 3 dona qirgʻichdan oʻtkazilgan piyozni ozgina rang olguncha qovuring. Orqasidan ustiga 1,5 osh qoshiq qaragʻay yongʻogʻini solib qovurishda davom eting.

- Iliq suvda 5 daqiqa kutib, suvini suzib 1,5 stakan guruchni piyozlar bilan birga guruchlar shaffof koʻrinishga kelguncha qovuring.

Orqasidan navbat bilan 1 osh qoshiq mayiz, 1 choy qoshiq tuz, murch, xushboʻy qalampir va dolchin solib aralashtiring.

- Oʻrtacha 1 stakan issiq suv qoʻshing va ich masalliqni past olovda 5 daqiqa pishirib olgandan keyin gazdan oling.

- Tuzli suv tok barglarini stolning ustiga (ildizli taraflari ustida qolishi kerak) oching. Har bir bargning oʻrtasiga: tayyorlab, iliq holatga keltirgan ich masalliqdan bir choy qoshiqdan qoʻyib chiqing.

- Chetlarini ichga olib, keng tarafidan uch tarafiga toʻgʻri oʻrashni boshlang.

- Barcha barglarni mahkam tarzda oʻrab chiqing

- Doʻlma qozonining asos qismini bir qancha tok bargi bilan qoplang.

- Tayyorlagan doʻlmalarni, navbat bilan tizishni boshlang. Limonni halqa-halqa boʻlaklarga boʻlgandan keyin doʻlmalarning ustiga joylashtiring.

- Pishish asnosida ochilmasligi uchun ustlarini tekis likopcha bilan yoping. 1,5 stakan issiq suv va 2 osh qoshiq zaytun yogʻini qozonga solgandan keyin doʻlmalarni past olovda oʻrtacha 35 daqiqa pishiring.