Şivitli Özbek lağmani

Dereotlu Özbek makarnası Shivit osh, Harezm mutfağının ulusal bir yemeğidir. “Khorezm lagman” olarak da bilinen bu yemek, Türkmenistan sınırına yakın bir Özbek şehri olan Hiva'dan gelen, dereotu, beyaz ekşi süt sosu, sebze ve etten yapılan "Vaju" soslu parlak yeşil eriştedir. Genellikle yaz aylarında hazırlanan bu yemeğin ağızda ilginç bir tat bıraktığı söylenir. 1958'de Taşkent'e taşınan Hiva şefi Rajab Sattarov sayesinde bu eski yemek, Özbekistan'da en sevilen ve en eski eşsiz yemekler arasına girmiştir.