Долма

Мы приготовили для вас рецепт фарша, одного из незаменимых горячих блюд особых случаев.

Ингредиенты:

- 300 гр виноградных листьев

- 1 лимон

- 4 столовые ложки оливкового масла

- 1,5 стакана горячей воды

Для внутреннего содержимого

- 1/2 стакана оливкового масла

- 3 луковицы среднего размера

- 1,5 стакана риса

- 1 стакан горячей воды

- 1 столовая ложка кедровых орехов

- 1 столовая ложка изюма

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка перца

- 1 чайная ложка мяты

- 1 чайная ложка душистого перца

- 1/2 чайной ложки корицы

Подготовка

- Чтобы приготовить смесь для начинки, нагрейте полстакана оливкового масла в более глубокой кастрюле. Обжарьте 3 тертых лука, пока они не приобретут легкий цвет. Продолжайте жарить, положив сверху 1,5 столовые ложки кедровых орехов.

- Подождите 5 минут в теплой воде, процедите воду и обжарьте 1,5 стакана риса вместе с луком, пока рис не станет полупрозрачным.

Затем добавьте поочередно 1 столовую ложку изюма, 1 чайную ложку соли, перец, душистый перец и корицу и перемешайте.

- Добавьте в среднем 1 стакан горячей воды и снимите содержимое с газа после приготовления в течение 5 минут на слабом огне.

- Соленая вода раскройте листья виноградной лозы на столе (они должны оставаться на укоренившихся сторонах). В середину каждого листа: выложить по чайной ложке приготовленного и доведенного до теплого состояния напитка.

- Начните оборачивать края внутрь и прямо с широкой стороны на три стороны.

- Плотно оберните все листья

- Накройте основание горшка с начинкой несколькими виноградными листьями.

- Начинку, которую вы приготовили, начините выстраивать по очереди. Положите лимон на начинку после того, как она будет нарезана кольцами.

- Накройте верхушки плоским блюдцем, чтобы они не открывались при созревании. После того, как вы налили в кастрюлю 1,5 стакана горячей воды и 2 столовые ложки оливкового масла, готовьте начинку на медленном огне в течение 35 минут.